「こってり」は苦手なので「あっさり」な中華そばを新宿西口で探しました。牛骨×貝出汁スープの牛貝清湯中華そば、だそうです。低温調理されたチャーシューのようで柔らかい食感です。「貝だし」が効いてます。細麺ながらもコシがあり小麦の香りがする麵でした。