以前、当店に居りました倉浪君からいただきました。　　　　　　　　　　　

倉浪家特製の「鱒の燻製」です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、鱒を釣るところからはじまります(笑)。塩漬け、塩抜き、乾燥と仕込みになんと1週間もかかるのです。「丸のまま（姿）のもの」、「鱒とば」と2種類も作って頂きました。　　　　　　　　　　　　　　

桜チップの香りがたまりません。柔らかな食感と癖になる味わい。塩加減が絶妙！　　ごちそうさまでした。