♪いしや～きイモ、やきイモ～♪

１．中華鍋に直径1～2cmの玉石を適量入れます。２．15分くらい強火でかき混ぜながらまさに石を焼きます。３．トロ火にしてイモを並べて時々ひっくり返しながら4～50分。蓋をした方がイイですが少し隙間を空けてイモの水分を逃がします。（でないと蒸し焼きになっちゃいます）

トロ火の低温でじっくり気長にやるのが“自然の甘み”を出すPOINTです。